สันคอหมู

สันคอหมู เนื้อหมูที่มีคุณค่าในการทำอาหารสูง ซึ่งเนื้อหมูนี้จะมีสีเข้ม เนื้อสันคอจะอยู่ตรงระหว่างจนช่วงหน้ากับคอ เป็นส่วนเนื้อหมูที่ขึ้นชื่อในด้านความอร่อย ซึ่งมีวิธีเลือกและปรุงที่ง่าย ๆ

ก่อนอื่นการเลือก สันคอหมู ควรสังเกตลวดลายของไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อหมูดูแล้วสวยงามน่าทาน ซึ่งสามารถเลือกตามความชอบได้เลย ชอบเนื้อที่นุ่มฉ่ำหวานแบบไม่แคร์ความอ้วน ก็เลือกที่มันเยอะๆหน่อย แต่หากกังวลเรื่องแคลอรี่หรือแคร์เรื่องน้ำหนักก็ควรจะคัดเลือกเอาเนื้อหมูสันคอหมู ที่มีลวดลายไขมันสวยพองาม ซึ่งไขมันที่อร่อยที่สุด ไม่ใช่มันหมูที่ใกล้กับหนังหมู แต่เป็นไขมันที่ลักษณะเหมือนพังผืดที่แทรกอยู่ในเนื้อสันคอหมู

ตัวอย่างเมนูอาหารจาก สันคอหมู

ส่วนผสมและสัดส่วน
คอหมูย่าง
1.เนื้อสันคอหมู 1 ชิ้น
2.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
5.พริกไทย 1 ช้อนชา
6.เกลือป่น ½ ช้อนชา
7.นมข้นจืด หรือ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตกคอหมูย่าง
1.คอหมูย่างหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2.ต้นหอมซอย 2 ต้น
3.หอมแดงซอย 3 หัว
5.ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
9.พริกป่น 1 – ½ ช้อนชา
8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
6.น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
10.ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ

ที่มา https://th.openrice.com